18 forskellige typer kaffe & hvordan de adskiller sig

Espressobaseret sort kaffe

Disse fire tager alle udgangspunkt i den samme espresso. Det, der ændrer sig, er vandet: mindre vand giver mere kraft, mere vand giver en blødere, længere drik.

Ristretto

Den korteste udtrækning af dem alle. Samme mængde kaffe, men mindre vand end en almindelig espresso, hvilket gør den tykkere, sødere og mere koncentreret. Vil du have mest muligt smag i den mindste kop, er det denne.

Espresso

Klassikeren. Et koncentreret shot trukket på omkring 25-30 sekunder, toppet med et lag crema. Den er basen for stort set alle andre kaffetyper på listen, og mange drikker den bare som den er.

Lungo

Espresso, men trukket længere, så mere vand løber igennem den samme mængde kaffe. Det ekstra vand trækker mere bitterhed ud, så du får en rundere, mindre intens kop end en almindelig espresso.

Americano

Espresso med varmt vand tilsat efter shottet, ikke under. Det bevarer cremaen og smagen, mens den bliver strukket ud til noget, der ligner filterkaffe i styrke, et godt mellemled hvis ren espresso er for kraftigt.

Hand brew & filterkaffe

Alle tager udgangspunkt i samme idé, at hælde varmt vand over malet kaffe, men processen og resultatet kunne ikke være mere forskellige.

Filterkaffe

Teknisk set beskriver "filterkaffe" enhver kaffe brygget gennem et filter. Men i daglig tale betyder det som regel noget mere specifikt: en større portion, brygget på forhånd og holdt klar til udskænkning. Hos Orsa har vi altid en kande klar, en pålidelig, hurtig kop til dig, der bare vil have god kaffe uden ventetid.

Hand brew (også kendt som pour-over)

En langsom og skånsom tilberedning, der kræver en menneskelig hånd, hvilket gør denne brygning langt mere kurateret, og det kan smages i koppen. Den er langt mere kontrolleret, så du nemt kan justere sødme, krop, styrke og meget mere. Hand brew er lidt af en lille godbid blandt andre kaffedrikke, da den kræver lidt mere tid og opmærksomhed på håndværket.

Hos Orsa vælger vi altid den bedste kaffe fra vores nuværende sortiment til hand brew, så du kan prøve noget helt særligt. Du kan se de kaffebønner, vi bruger lige nu, her.

Der er heller ikke kun én måde at lave hand brew på, dryppere som V60, Kalita Wave, Orea og Origami (og mange flere) former alle koppen forskelligt.

Det dykker vi ned i en anden gang. Hand brew er også en god måde at brygge kaffe derhjemme på med et minimum af udstyr, det giver dig mulighed for at slappe af, fokusere og lave dig selv en god kop kaffe.

French press

En anden form for håndbrygning, hvor groft malet kaffe trækkes direkte i varmt vand og derefter adskilles med et stempel og metalfilter. Fordi der kun er metal mellem vandet og kaffegrumset, ender flere olier og fine partikler i koppen, hvilket giver French press en tungere, mere fyldig krop end filter eller hand brew.

Kaffetyper med mælk

Det er de kaffer, de fleste bestiller hver dag, og hos Orsa udgør mælkekaffer omkring 70% af det, vi serverer. Espresso er basen, mælken blødgør og sødmer den, og det, der adskiller dem, er forholdet: hvor meget mælk, hvor meget skum, hvor meget espresso.

Én ting går igen i alle disse hos Orsa: vi bruger en dobbelt espresso. I vores filosofi giver det bare mening, du skal stadig kunne smage espressoen, ikke ende med en kop, der mest består af dampet mælk.

Cortado

Oprindeligt fra Spanien, nærmere bestemt Baskerlandet. Lige nok mælk til at blødgøre espressoen uden at overdøve den. Den er det bedste valg, hvis du vil have en mælkekaffe, men stadig vil kunne smage og mærke espressoen ordentligt. Hos Orsa holder vi det simpelt: 50/50 espresso og mælk.

Macchiato

Dobbelt espresso med bare et strejf af dampet mælk, endnu mindre end en cortado. Det er i bund og grund espresso med en "plet" af mælk (det betyder macchiato på italiensk), så du stadig får hele intensiteten fra shottet med bare et strejf af blødhed ovenpå.

Flat white

En moderne kaffe, født i New Zealand og Australien, og en af de mest populære drikke blandt vores gæster. Mere mælk end en cortado, men stadig espresso-domineret, dampet mælk med et tyndt lag mikroskum, glat og fløjlsblødt frem for luftigt. Stærkere end en latte, blødere end en cortado.

Cappuccino

Langt den mest bestilte drik hos Orsa, og det er der ikke noget mærkeligt i, en stærk, velafbalanceret kop med skummet mælk, der basically er trøst i en kop. Sød fra mælken selv, luftig og bare nem at drikke.

Café latte

Den største kop af alle mælkedrikkene, hvilket betyder, at kaffen kommer i anden række i forhold til mælken. Et godt valg, hvis du vil have en større drik og ikke jagter den stærke espressosmag.

Café au lait

Samme idé som en latte, men bygget på brygget kaffe, filter eller espresso, i stedet for ren espresso. Mildere, blødere, mere gammeldags, sådan blev kaffe med mælk drukket længe før espressomaskiner dukkede op overalt.

Mocha

Espresso, dampet mælk og chokolade. Den sødeste af flokken, og det tætteste, du kommer på dessert på denne liste.

Kold & iskaffe

Ikke al kold kaffe er lavet på samme måde, noget bliver brygget koldt fra start, andet er bare varm kaffe, der er kølet ned. Den forskel betyder mere, end folk tror, både for smagen og for hvor lang tid det tager at lave.

Cold brew

Kaffe trukket i koldt vand i lang tid, som regel 12-24 timer, i stedet for brygget med varme. Det er drikken for dig, der vil smage kaffe ved sit bedste: sød, blød, med et strejf af frugtighed. Hos Orsa køler vi den og hælder den direkte over is, så smagen får lov at tale for sig selv.

Iskaffe

Filterkaffe, brygget varm som normalt på maskinen, og derefter kølet ned. Det er den nemmere version at lave, siden vi stadig kan batch-brygge som normalt, og fordi den er brygget varm, beholder den sin fulde oprindelige smag, bare serveret kold.

Iced americano

Samme logik som en varm americano, espresso plus vand, bare lavet koldt, direkte over is i stedet for varmt vand. Beholder den espresso-rygrad, men mere forfriskende.

Iced latte

Der findes uendeligt mange versioner af denne, forskellige mælketyper, sirupper, toppings. Hos Orsa holder vi det simpelt: mælk over is, derefter et espresso-shot hældt ovenpå. Mælken blødgør kaffen, hvilket gør den nemmere at drikke end for eksempel en iced espresso.

Sådan sammenlignes de 18 kaffetyper

Hvilken kaffetype passer til dig?

Ved du ikke, hvad du skal bestille? Her er en genvej.

• Du vil have max kraft på minimum tid → Ristretto eller Espresso

• Du kan lide din kaffe stærk, men vil have et strejf af mælk → Cortado, eller en Macchiato hvis du vil have endnu mindre, bare en plet dampet mælk på en dobbelt espresso

• Du er ikke til bitterhed og vil have noget blødt → Flat white eller Café latte

• Du vil have din kaffe til at føles som et lille ritual → Hand brew

• Du er til noget klassisk og trøstende → Cappuccino

• Du vil have en stor, nem-at-drikke kop, der ikke er for kraftig → Café latte eller Café au lait

• Det er varmt udenfor, og du vil stadig have din kaffesmag → Iced americano eller Cold brew

Sådan får du flere kaffetyper fra én pose bønner

Du behøver ikke en ny pose kaffe til hver drik på denne liste. Hos Orsa er vores bønner omni-ristede, hvilket betyder, at de fungerer godt uanset om du trækker en ristretto, brygger en hand brew, eller laver cold brew derhjemme. Én pose, alle metoder, ingen kompromiser.

Så i stedet for at have espressobønner til den ene maskine og filterbønner til den anden, kan du tage én pose og arbejde dig gennem hele denne liste, espresso, filter, mælkebaseret, kold, alt sammen fra den samme kaffe.

Shop vores bønner

FAQ om kaffetyper

Hvad er den stærkeste type kaffe?

Ristretto, og espresso generelt. Samme mængde kaffe som normalt, men mindre vand (eller slet intet i tilfældet med et rent shot), så det er den mest koncentrerede kaffe på listen.

Hvad er den mildeste type kaffe?

Café latte, café au lait eller filterkaffe. Alle disse er enten mest mælk eller brygget på en måde, der holder tingene skånsomme frem for koncentrerede.

Hvilken type kaffe har mest koffein?

Det kommer an på, hvordan man ser på det. Espresso trækkes hurtigt; vandet er kun i kontakt med grumset i omkring 15-20 sekunder, hvilket gør den stærk og koncentreret. Filterkaffe bliver til gengæld som regel drukket i større mængder, så samlet set ender man ofte med mere koffein i alt fra filterkaffe end fra et shot espresso. Espresso kan føles stærkere, fordi den drikkes hurtigt og er stærkt koncentreret, men koffeinen rammer ikke hurtigere bare fordi det er espresso, det handler i høj grad om, hvor meget du drikker.

Hvad er de mest populære typer kaffe?

Hos Orsa er det cappuccino, langt hen ad vejen, tæt fulgt af flat white og latte. Mælkebaserede kaffer udgør omkring 70% af det, vi serverer.

Kræver forskellige kaffetyper forskellige bønner?

Ikke nødvendigvis. Vores bønner hos Orsa er omni-ristede, hvilket betyder, at én pose fungerer godt til espresso, filter og cold brew, ingen grund til at købe forskellige bønner til forskellige metoder.